Ingredientes:
- 4 papas cocidas.
- 3 ajíes amarillos sin pepas
- 1 taza de queso fresco
- ½ taza de leche evaporada
- 4 galletas saladas
- 2 cdas de aceite
- Sal al gusto
Preparación:
Cocinar las papas: Lava y hierve las papas hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en rodajas.
Preparar la salsa: Licúa los ajíes amarillos con el queso fresco, leche evaporada, galletas, aceite y sal hasta obtener una crema espesa y uniforme.
Servir: Coloca las rodajas de papa en un plato y báñalas con la salsa huancaína. Decora con aceitunas y huevo cocido.
